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食品級β-

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食品級β-價(jià)格，食品級β-廠家，食品級β-國標(biāo)，湖北食品級β-
英文名：β-amylase 
酶活力：700000
CAS No.9000-91-3
物化性質(zhì)：為棕黃色粉末。產(chǎn)品常常制成液體狀，主要用于使液化淀粉轉(zhuǎn)化為麥芽糖，β-是一種外切酶，可以從麥芽糊精或低聚糖的非還原端催化釋放相連的麥芽糖單元。適宜反應(yīng)條件：PH值為5.0-6.0，溫度在55度以下。一般還原劑有激活作用，而隨食品焙烤過程失去活性。


一、產(chǎn)品概述:
該酶又稱為高麥芽糖酶（High?Malt?Sugar?Enzyme），是根據(jù)高麥芽糖生產(chǎn)對酶制劑的新要求而推出的新產(chǎn)品。它是在大麥β-基礎(chǔ)上重新復(fù)合而成。其改進(jìn)后的顯著特點(diǎn)是酶活進(jìn)一步提高，提高麥芽糖的糖化率和產(chǎn)出率。該酶被廣泛應(yīng)用于、啤酒、飼料等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標(biāo)

項(xiàng)目                 指標(biāo)              項(xiàng)目                      指標(biāo)
外觀                棕黃色粉末         溫度適應(yīng)范圍             58-62℃
酶活u/g             50000、100000
      適溫度                 60℃
氣味                無異味             干燥失重                 ＜8%
pH值適應(yīng)范圍        5.5-6.2            
40目標(biāo)準(zhǔn)篩               ≥75%
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)                               Q/SAK005-2008

三、酶活定義:
1g酶粉在標(biāo)準(zhǔn)條件下（pH5.8,溫度60℃）每小時(shí)水解1%可溶性淀粉，所產(chǎn)生的還原糖相當(dāng)于麥芽糖的毫克數(shù)。
四、使用方法:
1、麥芽糖生產(chǎn)中，將本品按1：5的比例用60℃溫水浸泡30分鐘備用，當(dāng)原料液化后，玉米淀粉調(diào)pH值至6.0左右，大米調(diào)pH5.8左右冷卻至60℃將備用酶一次性加入攪拌均勻，保溫液化，用時(shí)按100-150單位/克原料添加。
2、啤酒生產(chǎn)中，根據(jù)大麥芽質(zhì)量等級添加本品，大麥芽與輔料的比例可按6：4或5：5投料，進(jìn)行糖化，添加時(shí)料水按1：5比例用60℃溫水浸泡30分鐘備用，備用酶一次性加入攪拌均勻，保溫液化，控制條件按原工藝不變，用量按250-300單位/克原料添加。
五、注意事項(xiàng) 
1、此產(chǎn)品可完全溶于水，使用。操作時(shí)請勿直接與酶制劑接觸，若有接觸需及時(shí)用清
水沖洗。
2、原包裝打開后盡快使用，剩余部分需扎口保存。 
3、本品在貯運(yùn)中要避免雨淋和曝曬，禁止與有毒有害物質(zhì)混運(yùn)、混存。
六、包裝與存儲:
1、內(nèi)包裝為無毒塑料袋，1千克/袋。外包裝為紙箱，20千克/箱。也可按客戶要求規(guī)格包裝。
2、產(chǎn)品應(yīng)保存于干燥、陰涼處。10℃以下貯存12個(gè)月產(chǎn)品酶活力不低于標(biāo)示活力；25℃以下保存6個(gè)月，產(chǎn)品酶活力大于標(biāo)示酶活力95%以上。