食品級(jí)甘草酸一鉀
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英文名:monopotassium and tripotassium glycyrrhinate分子式:C42H61O16K
分子量:860.98
cas#:42294-03-1
物化性質(zhì):類(lèi)似白色或淡黃色粉末,無(wú)臭,有特殊的甜味(甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍,甘草酸三鉀為蔗糖的150倍),甜味殘留時(shí)間長(zhǎng),易溶于水,溶于稀、甘油、丙二醇,微溶于無(wú)水 。
用途:甜味劑。甘草酸一鉀作為一種甜味劑可以應(yīng)用在肉類(lèi)罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁(味)型飲料中。