食品級(jí)海藻酸銨
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英文名:ammonium alginate
別名:藻酸銨;Algin
分子式:C6H7O6NH4
分子量:21700
CAS:9005-34-9
物化性質(zhì):白色至淺黃色纖維狀或顆粒狀粉末,溶于水形成黏稠狀膠狀溶液。不溶于氯仿 及PH值低于3的溶液。
用途:膠母糖基礎(chǔ)劑、增稠劑、穩(wěn)定劑、乳化劑。
應(yīng)用行業(yè):食品、油脂、調(diào)味飲料等
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使用范圍:用于糖制食品、調(diào)味汁、果醬、果凍、油脂、明膠布丁、甜沙司等
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備注:(1)本品可用于糖制食品、調(diào)味汁、果醬、果凍,用量約為4g/Kg;用于油脂、明膠布丁、甜沙司約5g/Kg